Sereno*
un vi de taverna

El sereno, una figura gairebé extingida en els nostres dies, era el vigilant nocturn encarregat de tenir els carrers controlats. A altes hores de la nit, era l’únic passejant que es podia trobar que no anava totalment begut —estava serè— pel que popularment se’l va començar a anomenar ‘el sereno’. El nostre Sereno, un vi generós sec, és una reinterpretació dels vins rancis elaborats en les masies empordaneses, que, a sol i serena, vigila el celler dia i nit des de la intempèrie, sota la llum de la lluna.