Vi blanc jove i expressiu elaborat a partir d'una base de varietats tradicionals com el Macabeu, la Garnatxa Blanca i el Moscatell. De color groc pàl·lid amb reflexos verdosos i brillant, destaca per la seva elevada intensitat aromàtica, on predominen les fruites blanques, les notes florals i els cítrics. En boca és equilibrat, àgil i fresc, amb una acidesa vibrant que aporta vivacitat i dona pas a un final llarg, agradable i persistent. És el company ideal de formatges frescos i tendres, especialment de cabra o de vaca, així com de peixos, mariscs i tota mena de productes del mar. El seu nom, Heus, fa referència a l'expressió catalana «Heus aquí...», utilitzada tradicionalment per donar inici a un relat i convidar a descobrir la història que s'amaga darrere de cada ampolla.
Elaboració
Verema manual. Selecció del raïm a mà en taula de tria, desrapat i premsat directe sense maceració. El most flor i de la primera premsada fermenten en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Un cop finalitzada la fermentació, el vi es clarifica, es filtra i s’estabilitza abans de l’embotellament.
Origen
Vinyes velles de l’entorn de Mollet de Peralada, plantades sobre terrenys sedimentaris antics del Terciari, formats per la degradació de les pissarres de l’Albera. Sòls de textura sorrenca i llimosa, amb una marcada presència de clastes de quars que aporten singularitat i personalitat al terrer.
Certificacions
Producció Agrària Ecològica certificada.
Notes de tast
De color groc pàl·lid amb reflexos verdosos i brillantor lluminosa. Presenta una elevada intensitat aromàtica, amb predomini de les fruites blanques, les notes florals i els cítrics. En boca és equilibrat, àgil i molt fresc, amb una acidesa marcada que aporta vivacitat i un postgust agradable i persistent.
Maridatge
Vi ideal per gaudir a copes, fresc i expressiu. La seva vivacitat i caràcter aromàtic el converteixen en un gran company d’aperitius, formatges frescos i de pasta tova, especialment de cabra o vaca. Combina amb peixos, mariscos i fruits de mar, així com amb arrossos mediterranis, amanides, verdures, plats de pasta lleugera i cuina de temporada.
Blancs
L'Origen
Empordà
Lleugers i afruitats
Per fer la copeta
