Vi rosat jove i expressiu elaborat amb Garnatxa Negra. Un dels vins més estimats del celler, malgrat la seva petita producció, que busca recuperar l’essència dels rosats tradicionals de l’Empordà, tant pel seu color com pel seu perfil aromàtic. De color viu i brillant, destaca per la seva gran intensitat aromàtica, amb una expressió de fruites vermelles madures, on apareixen notes de nabius i maduixes, acompanyades de subtils records de poma caramel·litzada i cotó de sucre. En boca sorprèn pel seu equilibri: sec i alhora golós, amb una entrada amable, una textura agradable i una frescor persistent que el converteix en un vi molt fàcil de gaudir. Un rosat versàtil, ideal per gaudir a copes i per acompanyar aperitius, plats lleugers, formatges frescos, arrossos, peixos, cuina mediterrània i embotits. El seu nom, Heus, fa referència a l’expressió catalana «Heus aquí...», utilitzada tradicionalment per donar inici a un relat i convidar a descobrir la història que s’amaga darrere de cada ampolla.
Elaboració
Verema manual. Selecció del raïm a mà al celler, desrapat i aixafat. Maceració amb les pells durant 10-12 hores per extreure’n delicadament el color i les aromes. El most flor, obtingut per escorregut per gravetat, fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Un cop finalitzada la fermentació, el vi es clarifica, es filtra i s’estabilitza abans de l’embotellament.
Origen
Vinyes velles de l’entorn de Mollet de Peralada, plantades sobre terrenys sedimentaris antics del Terciari, formats per la degradació de les pissarres de l’Albera. Sòls de textura sorrenca i llimosa, amb una marcada presència de clastes de quars que aporten singularitat i personalitat al terrer.
Certificacions
Producció Agrària Ecològica certificada.
Notes de tast
De color gerds, net i brillant. En nas destaca per una gran intensitat aromàtica, amb un perfil dominat per les fruites vermelles madures, com les maduixes i els gerds, acompanyades de delicades notes de poma caramel·litzada i cotó de sucre. En boca sorprèn pel seu equilibri: sec i alhora golós, amb una entrada amable, una textura sedosa i una acidesa marcada que aporta frescor i vivacitat. Un rosat expressiu, agradable i molt fàcil de gaudir.
Maridatge
Vi versàtil, ideal per gaudir a copes i per acompanyar una gran varietat de plats. Combina especialment bé amb aperitius, plats lleugers, pastes, pizzes, verdures a la brasa, embotits i pernil curat. També acompanya a la perfecció carns blanques, plats melosos, gelatinosos i rostits suaus, aportant equilibri i frescor al conjunt.
Rosats
L'Origen
Empordà
Lleugers i afruitats
Per fer la copeta
