Heusss* Negre
Aquest és un vi honest i directe, elaborat amb criteris de mínima intervenció al celler i sense sulfits afegits. El raïm ha estat seleccionat acuradament a la vinya i posteriorment al celler, amb l’objectiu de preservar al màxim la seva expressió natural i singularitat. La seva elaboració respectuosa li atorga un caràcter desacomplexat i transparent, que posa de manifest les virtuts del raïm i les particularitats del terrer. De color cirera amb tonalitats violàcies, presenta una elevada intensitat aromàtica, amb predomini de fruites del bosc madures, combinades amb notes especiades de pebre i canyella. En boca és àgil i expressiu, amb tanins ben integrats, una bona frescor i un final càlid, agradable i persistent.
Composició
Carinyena i Garnatxa Negra. En concret, s’hi incorpora una antiga selecció de Carinyena, coneguda com a Carignano, conservada a l’illa de Sardenya i que es considera d'origen català. L’aïllament de l’illa després de la crisi de la fil·loxera va permetre preservar aquest valuós material vegetal. La seva incorporació aporta identitat, complexitat i un estret vincle amb el patrimoni vitícola mediterrani, a més de presentar una menor sensibilitat a les malalties fúngiques, una característica especialment interessant en l’elaboració de vins sense sulfits afegits.
Origen
Vinyes a l’entorn del poble de Mollet de Peralada, plantades sobre terrenys sedimentaris antics del Terciari, formats per la degradació de les pissarres de l’Albera. Sòls de textura sorrenca i llimosa, amb una marcada presència de clastes de quars que aporten singularitat i personalitat al terrer.
Certificacions
Producció Agrària Ecològica certificada.
Notes de tast
De color cirera intens amb tonalitats violàcies, brillant i de capa mitjana. En nas destaca per la seva elevada intensitat aromàtica, amb predomini de fruites vermelles i del bosc fresques, acompanyades de delicades notes d’espècies dolces, canyella i un subtil toc de pebre. En boca és àgil i equilibrat, amb una acidesa viva que aporta frescor, tanins suaus i ben integrats, i un final llarg, agradable i persistent.
Maridatge
Vi versàtil, ideal tant per gaudir a copes com per acompanyar una gran varietat de plats. Marida especialment bé amb embotits artesans, formatges semicurats, carns blanques i vermelles a la brasa, arrossos de muntanya, plats de pasta, bolets i cuina mediterrània de temporada.
Negres
L'Origen
Empordà
Lleugers i afruitats
Per fer la copeta
Sense sulfits afegits
Productes relacionats
