Microvins*
Varietats autòctones,
vinyes velles i microclimes

Antigament un personatge estrany rondava pels cellers puntualment. Desplegava el seu maletí i, com un alquimista, començava a remenar pocions i provetes. El Químic, tots li deien. Una figura que avui ens és més familiar, present en tot celler, però que el solem conèixer com a l’enòleg.

Els Microvins són monovarietals de vinyes velles –algunes de més de cent anys– de varietats autòctones i parceŀles de tipicitat extrema. Petits volums de vi amb molt caràcter, experimentant en els processos d’elaboració, en condicions molt controlades i recuperant tècniques ancestrals.